Kurczak w objęciach boczku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 udka z kurczaka,
10 dag surowego wędzonego boczku,

Marynata:
100 ml dobrej oliwy,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka przyprawy maggi,
2 łyżki soku z cytryny,
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu,
sól i pieprz (według upodobań)

Opis:

Udka z kurczaka umyć. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Posolić i popieprzyć.Ułożyć w naczyniu. Przygotować marynatę:
W tym celu wymieszać wszystkie składniki podane w przepisie. Marynatą polać mięso i naczynie przykryć (np. folią aluminiową). Odstawić do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie pałeczki wyjąć z marynaty i osączyć. Boczek włożyć do zamrażarki i lekko zamrozić (ale nie na "kamień"). Następnie pokroić go na możliwie jak najcieńsze plasterki. Plasterkami tymi owinąć dokładnie pałeczki. Boczek przymocować wykałaczkami. Tak przygotowane mięso ułożyć w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Wstawić do mocno nagrzanego piekarnika do temperatury 190 stopni C. Piec ok. 30 min, polewając od czasu do czasu marynatą. Gdy mięso jest miękkie, wyjąć je z naczynia i delikatnie usunąć wykałaczki. Podawać z grillowaną na specjalnej patelni cukinią i pieczonymi ziemniakami. Na talerzu mięso delikatnie polać sosem pozostałym z pieczenia.

Na zdjęciu do dekoracji użyto sosu z rozmiksowanego z oliwą świeżego rozmarynu.