Przepisy

Kurczak w pomidorach

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 piersi kurczacze albo mały kurczak

2 marchewki (raczej większe niż mniejsze)

duża cebula

2 zmiażdżone ząbki czosnku - ja nie dodałam, ponieważ nie lubię

1/2 litra przecieru pomidorowego w kartoniku

pół szklanki wody

płaska łyżka miodu

czubata łyżeczka musztardy

kilka łyżek kwaśnej śmietany (można więcej, jeśli ktoś lubi)

pół albo płaska łyżeczka suszonego oregano

kilka łyżek oleju

sól, pieprz

ew. łyżeczka posiekanego szczypiorku

Opis:

Kurczaka podzielić na nie za duże i nie za grube porcje - chodzi o to, żeby nabrały smaku sosu podczas duszenia.
Marchew pokroić w słupki, cebulę w grubą kostkę, podsmażyć razem na oleju i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Przecier pomidorowy wymieszać z 1/2 szklanki wody, musztardą, miodem i oregano.
Kawałki kurczaka zrumienić na patelni, soląc i pieprząc na końcu. Dołożyć do warzyw i zalać sosem pomidorowym, który powinniśmy też posolić i popieprzyć, żeby nie był za mdły.
Naczynie żaroodporne przykryć i piec godzinę i 15 minut w temperaturze około 180 stopni. Można w połowie duszenia odkryć naczynko, żeby sosik nieco zgęstniał.
Gotowego kurczaka wyjąć na głęboki półmisek, a do sosu pomidorowego z warzywami dodać śmietanę. Kawałki kurczaka ponownie zalać sosem. Jeśli mamy szczypiorek, posypać nim kurczaka.
Bardzo dobrze smakuje z makaronem. Można też podawać to danie z ziemniakami.

Na podstawie Mojego Gotowania z lutego 2002, s.11