kurczak w potrawce cytrynowej

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 piersi lub udka kurczaka (na których ugotowany był rosół)
cytryna
gałaka muszkatołowa
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
łyżka świeżego tymianku
pół szklanki rosołu z kurczaka
pół szklanki mleka
sól
pieprz
cukier

Opis:

Podgrzewac na patelni na małym ogniu masło z mąką, stale mieszając.
Gdy zasmażka będzie jasnozłota, zdjąc z ognia, dodac zimne mleko i rosół, energicznie roztrzepujac.
Rozetrzec grudki.
Gotowac 5 minut.
Gdy sos zbytnio zbęstnieje, dodac rosołu lub mleka.
Dodac startą skórkę z cytryny, sok z cytryny, pół łyzki tymianku i szczypte gałki muszkatołowej.
Doprawic solą, pieprzem i łyżeczką cukru do smaku.
Włożyc do wrzącego sosu pokrojone mięso z rosołu i doprowadzic do wrzenia.

Gotowe posypac listkami świeżego tymianku.

Do aromatyzowania potraw ścieramy tylko żółtą warstę skórki cytrynowej.
Białą częsc jest gorzka.
Zasmażkę przygotowujemy na patelni, stale mięszając składniki.

RADA
Sosy zagęszczone mąką musisz gotowac do chwili, gdy smak surowej mąki nie będzie wyczuwalny.
Aby w sosie nie powstały grudki, zasmażkę rozprowadź łyżką chłodnego rosołu lub mleka.

WAŻNE
Mięso kurczaka, szczególnie gotowane i bez skóry, jest nisko kaloryczne i lekkostrawne, co czyni je atrakcyjnym dla osób na diecie i odchudzających się
DLE NIE DBAJĄCYCH O LINIĘ: sos będzie smaczniejszy, jeżeli mleko zastąpimy słodką śmietanką.

JAK PODAWC
Znakomitym dodatkiem będzie puree z ziemniakó lub ryżu, a z warzyw-gotowana lub glazurowana marchew, gotowany zielony groszek lub brokuły.
Pasuje tez surówka z ogórka i bazylii oraz zielona sałata.