Kurczak w winie po francusku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

filety z piersi (proporcje zalezą od ilości porcji)
mąka
olej
pieczarki
cebula
brandy
białe wino półwytrawne lub wytrawne
śmietana kremówka
sól, pieprz
natka pietruszki

Opis:

Kurczaka obsypac solą, pieprzem i obtoczyc w mące. Usmażyc na złoty kolor na rozgrzanej patelni (jeśli trzeba zrobic to partiami). Pieczarki z cebulą podsmażyc na maśle, dodac kurczaka, polac brandy i podpalic. Jak już się wypali cały alkohol, podlac winem (tak by piersi były prawie przykryte) i dusic pod przykryciem na wolnym ogniu przez 15-20 minut (można ewentualnie podlac winem i wodą w proporcji pół na pół). Zlac powstały sos na patelnie, dodac śmietane i gotowac do zgestnienia, przyprawic solą i pieprzem. Przed podaniem posypac natką pietrzuszki.