Kurczak z ryżem po hiszpańsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kurczak ok.1,5kg podzielony na 8 kawałków
1 szklanka nieugotowanego ryżu
2 papryki (czerwona i zielona) pokrojone w kostkę
2 szklanki pokrojonych w kostkę pieczarek
1 szklanka rozgniecionych pomidorów z puszki
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 posiekana duża cebula
2 rozgniecione ząbki czosnku
1/2 l wywaru z kurczaka (może byc z kostki KNORR)1/4 szklanki oliwy
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
odrobina szafranu (na końcu noża)
sól, pieprz, dowolna przyprawa do drobiu

Opis:

Mięso natrzeć przyprawami,(nie przesadzić), odstawić na kilka godzin.
W dużym rondlu rozgrzać oliwę i zbrązowic kurczaka ze wszystkich stron.
Mięso wyjąć z rondla i zachować w cieple.
W rondlu na świeżej oliwie smażyć cebulę, paprykę i czosnek przez 7 minut, aż będą miękkie.
Do rondla z warzywami wsypać ryż i wlać wywar z kurczaka, gotować 2 minuty.
Dodać pomidory, pieczarki, pietruszkę, przecier pomidorowy i szafran.Wymieszać.
Włożyć kurczaka do rondla ew. przyprawić solą i pieprzem.Przykryć.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut, aż kurczak i ryż będą miękkie.
Podawać gorące. SMACZNEGO!!!