kutia z łamańcami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

KUTIA:
szklanka maku
szklanka ziaren pszenicy
pół szklanki cukru pudru
pół szklanki miodu
20 dag orzechów włoskich
3 łyżki rodzynek
skórka otarta z jednej cytryny
szklanka mleka
inne bakalie (figi, daktyle, migdały, orzechy laskowe itp)

ŁAMAŃCE:
12 dag mąki
6 dag masła
3 dag cukru pudru
żółtko
łyżka kwaśnej śmietany
szczypta soli

Opis:

Umytą i namoczoną poprzedniego dnia pszenicę ugotować, zmieniając kilkakrotnie wodę. Gdy pszenica będzie miękka - osączyć na sicie.
Umyty mak zalać wrzącym mlekiem, ugotować na małym ogniu, zmielić w maszynce.
Połączyć mak z ugotowaną pszenicą, dodać miód, posiekane orzechy, sparzone rodzynki (im więcej miodu i bakali - tym kutia lepsza), dokładnie wymieszać, wstawić do lodówki. Podawać z łamańcami.

Kruche łamańce:
Drobno posiekać masło z mąką, dodać żółtka, śmietanę, cukier i sól.

Zagnieść ciasto, owinąć folią, zostawić na godzinę w lodówce. Następnie rozwałkować, pokroić na wąskie i długie paski, układać na wysmarowanej masłem blaszce, upiec na złoty kolor i podawać do kutii.

przepisy pochodzą z poradnika domowego 12/1993