Kwas chlebowy litewski

Przepis ten dostałem będąc na Litwie od tamtejszej (dobrej) kucharki.

Chleb przypiec (niemalże go przypalić, ja używam do tego patelni którą przeznaczyłem na straty) Wodę zagotować, ostudzić do około 80-85 stopni C. Dodać połamany na mniejsze kawałki chleb. Postawić na 24h w ciepłe miejsce 37-40C. Po upływie doby odcedzić przez ścierkę, dodać cukier, rozpuszczone drożdże, rodzynki. Ponownie wstawiamy na 24h w ciepłe  miejsce, tym razem max 35C.Ja używam piekarnika. Kwas możemy rozlać do plastykowych butelek, i koniecznie trzymać w chłodnym miejscu.