Łagodne czerwone curry z kurczakiem
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- filet z kurczaka (ok. 200-250g)
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 5 cm kawałek pora
- 5 średnich pieczarek
- 200 g śmietany 18%
- 10 ml czerwonej pasty curry
- 5 ml łyżeczka sosu rybnego
- przyprawa do woka do smaku
- 2 torebki ryżu (2x100g)
- łyżeczka oleju do smażenia
- pieprz
Opis:
Ugotować ryż bez dodatku soli.
W czasie, gdy ryż się gotuje, pokroić paprykę i pieczarki w paski, cebulę w piórka, pora w talarki. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić wszystkie warzywa. Smażyć ok. 5 minut. W połowie smażenia do warzyw dodać rozmieszaną z odrobiną oleju pastą curry. Połączyć ze śmietaną, podgrzewać wciąż mieszając. Gdy sos zgęstnieje, podlać go ok. pół szklanki wody i rozmieszać. Do sosu warzywnego dodać przygotowane wcześniej mięso kurczaka. Dusić ok. 8 minut aż kurczak zbieleje (to będzie oznaczać, że nie jest już surowy). W połowie duszenia mięsa, całość skropić sosem rybnym, który zastąpi w potrawie sól.
Ugotowany ryż wyłożyć na środek talerza, oblać wokół sosem z kurczakiem i warzywami. Dowolnie udekorować.