Lasagne z mięsem i ricottą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

50 dag makaronu lasagne, sól; na farsz mięsny: 80 dag mielonego mięsa cielęcego lub wołowo-wieprzowego, 1 cebula, 6 ząbków czosnku, 40 dag pomidorów (mogą być pelati z puszki), 2 łyżki oliwy, 1/2 łyżeczki tymianku i 1/2 łyżeczki bazylii, 4 łyżki startego parmezanu, sól, pieprz; na masę serową: 50 dag sera ricotta, 1/2 szklanki śmietany 30%, 1 łyżeczka cukru, sól

Opis:

Czas przygotowania: 1 godz. 20 min

Płaty lasagne gotujemy w posolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu, odcedzamy i rozkładamy pojedynczo do ostudzenia. Robimy farsz: mięso smażymy 10 min na rozgrzanej oliwie; tłuszcz odlewamy i zachowujemy. Cebulę oraz czosnek obieramy, drobno kroimy i podsmażamy na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa, do lekkiego zrumienienia. Pomidory myjemy, sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy (pelati razem z zalewą) do cebuli i czosnku. Dodajemy tymianek i bazylię i smażymy, mieszając, ok. 3 min. Łączymy z mięsem, solimy, pieprzymy i dusimy 30 min pod przykryciem, na małym ogniu. Robimy masę serową: osączony ser mieszamy z jajkami oraz śmietaną i przyprawiamy solą oraz cukrem. W dużym naczyniu żaroodpornym układamy warstwami na przemian: mięso, płaty lasagne, masę serową, znowu płaty lasagne, itd. (ostatnią warstwą powinno być mięso). Posypujemy po wierzchu parmezanem i pieczemy 30 min w temp. 180 st.C.