Przepisy

Lazania - Aromatyczna i przepyszna - Lasagne

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Sos pomidorowy

olej
1 duża lub 2 mniejsze cebule
0,5 kg mięsa mielonego przygotowanego z 0,25 kg schabu wieprzowego i 0,25 kg pieczeni wołowej
5 świeżych dojrzałych pomidorów lub puszka posiekanych pomidorów
słoiczek koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
oregano
tymianek

Sos beszamelowy

5 łyżek masła
3 łyżki mąki
600 ml mleka
1 gałka muszkatołowa

Poza tym

około 0,350 kg sera żółtego (gołda, morski)
ser parmezan
makaron lasagne

Opis:

Sos pomidorowy

Na oleju podsmażamy cebulę aby się zeszkliła. Do cebuli dodajemy zmielony schab i pieczeń wołową. Smażymy mięso. Dodajemy soli i pieprzu. Gdy mięso już mamy prawie gotowe, dodajemy posiekane pomidory lub pomidory z puszki a następnie słoik koncentratu pomidorowego. Jeśli zauważycie zbyt dużo wytrącającej się wody nie przejmujcie się gdyż wszystko się wchłonie. Do sosu dodajemy przeciśnięte ząbki czosnku, oregano i rozmaryn. Przyprawy tj. oregano i rozmaryn dodajemy wedle upodobań. Ja uwielbiam lasagnię aromatyczną dlatego nie żałuję sobie i dodaje płaską łyżeczkę oregano i dwie płaskie łyżeczki tymianku. Ściągamy z ognia.

Sos beszamelowy

Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy na małym ogniu. Następnie dodajemy mleko. Dalej podgrzewając wszystko mieszamy aby składniki połączyły się w jednolity sos. Ściągamy z ognia i na końcu dodajemy świeżo startą gałkę muszkatołową po czym ponownie wszystko mieszamy

Układanie i zapiekanie

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na sam spód rozprowadzamy niewielką ilość sosu beszamelowego a następnie układamy warstwami. Płaty makaronu lasagne (ja uprzednio obgotowuję na półtwardo abym miał pewność że makaron będzie miękki) sos pomidorowy, sos beszamelowy, ser, lasagne, sos pomidorowy, sos beszamelowy, ser lasagne itd. W zależności od wielkości naczynia warstw powinno być 4-5. Po ułożeniu ostatniej warstwy makaronu całość polewamy sosem beszamelowym (już nie dajemy sosu pomidorowego) na to kładziemy ser żółty i dość obficie posypujemy sypkim parmezanem. Całość wstawiamy do nagrzanego do 180^oC piekarnika i zapiekamy 35 minut.

Podane ilości tymianku i gałki zostały wymyślone pod mój gust. Cały smak tej lasagne to gra tych dwóch składników + parmezan. Dobierajcie te skałdniki według własnego upodobania a po znalezieniu właściwych zapewniam że lepszego przepisu na to pyszne danie nie znajdziecie.

Smacznego