Przepisy

Lazania z sosem bolońskim

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

20 dag suchych płatów lazanii,
2 czubate łyżki startego parmezanu lub żółtego sera warmińskiego.

Sos boloński:

3 cebule,
3 - 4 ząbki czosnku,
4 łyżki oliwy lub oleju,
30 dag mielonego mięsa,
30 dag pieczarek,,
30 dag pomidorów,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
3/4 szklanki rosołu bulionu warzywnego (może być z kostki),
oregano,
tymianek,
bazylia,
pieprz,
sól.

Sos beszamelowy:

8 dag masła,
8 dag maki,
1 litr mleka,
sól,
pieprz,
utarta gałka muszkatołowa.

Opis:

Cebulę drobno pokroić i wraz z rozgniecionym czosnkiem podsmażyć na oliwie lub oleju.
Dodać mielone mięso umyte i pokrojone w plasterki pieczarki, smażyć kilka minut.
Płaty ciasta na lazanię krótko obgotowujemy w osolonej wodzie.
Następnie dołożyć sparzone, obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, wlać bulion, przyprawić solą i pieprzem, gotować 30 minut na małym ogniu.
Pod koniec gotowania dodać przyprawy ziołowe.

Przyrządzić beszamel: w rondlu roztopić masło, i , mieszając drewnianą łyżką, wsypać mąkę, chwilkę podgrzewać. Rondel zdjąć z ognia, wlać zimne mleko i mieszać, aż do uzyskania gładkiej masy. Ciągle mieszamy, gdyż beszamel bardzo łatwo się przypala - gotujemy, aż sos zgęstnieje.
Przyprawiamy go do smaku i przecieramy przez sito.
Do wysmarowanej tłuszczem blaszki, w której będziemy zapiekać lazanię, wlewamy trochę beszamelu i układamy na przemian: płaty lazanii, sos mięsny, beszamel, ser - aż do wyczerpania składników. Zapiekamy 30 minut w piekarniku do temperatury 180 - 200 stopni C.