Łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

50 dag kiszonej kapusty
50 dag pieczarek
1 duża cebula
kilka łyżek oleju
sól, pieprz

50 dag mąki pszennej
3 średnie jajka
3/4 szkl letniej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli

proporcje składników na 8 głodnych osób

Opis:

Kapustę ugotować w wodzie z dodatkiem listka bobkowego. Odcedzić.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju. Dodać pokrojone w półplasterki lub drobniej pieczarki. Przyprawić i udusić do odparowania wody.
Wymieszać z kapustą.

Mąkę wsypać do miski, zrobić wgłębienie, wbić jajka, wlać olej i dolewając stopniowo wodę, rękami wyrabiać ciasto jak na pierogi.
Ciasto powinno być lekko miękkie i nieco klejące. Wyrabiać je około 5 minut aż stanie się elastyczne lub skorzystać z pomocy robota kuchennego z metalowym hakiem do wyrabiania ciasta.

Z ciasta, podsypując mąką, formować długie wałki o średnicy około 2 cm, wykrawać z nich cienkie plasterki. Przesypać je mąką, żeby się nie sklejały i zostawić do podsuszenia na kilka godzin.
Ugotować w osolonej wodzie.
Wymieszać z kapustą i pieczarkami. Podsmażyć, przyprawiając do smaku solą i ostrą sproszkowaną papryką.