Przepisy

Lebkuchen

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

250 ml miodu naturalnego

110 g masła

60 g jasnego cukru muscovado

1 łyżka soku z cytryny

skorka otarta z 1 cytryny

300 g maki

100 g mielonych migdałów

1-2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

cukier puder + woda na lukier

Opis:

Miód, masło i cukier umieszczam w garnuszku, podgrzewam na małym płomieniu do czasu całkowitego roztopienia się masła i cukru. Odstawiam na bok do przestudzenia. Kiedy masa miodowa jest chłodniejsza dodaje sok i skórkę z cytryny, dokładnie mieszam.
W misce mieszam mąkę, migdały, przyprawy i sodę, dodaje masę miodowa, zagniatam zwarte ciasto.
Zagniecione ciasto przekładam do czystej miseczki, przykrywam je folią spożywcza i wstawiam do lodówki na 3-5 h.

Po tym czasie wyjmuje ciasto z lodówki, formuje je dłońmi na kształt kuleczek wielkości małego orzecha włoskiego. Uformowane kuleczki układam w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie spłaszczam.
Piekę w 180 st. ok 15 min. Upieczone pierniczki studzę na kratce kuchennej.
Ostygnięte pierniczki smaruje lukrem, pozostawiam do zastygnięcia.
Polukrowane pierniczki przekładam po szczelnie zamykającej się puszki, do której wkładam też kawałek jabłka, które przyspiesza proces mięknięcia pierniczków.

Smacznego