Leczo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

3 średniej wielkości papryki (jedna żółta, jedna zielona i jedna czerwona),
3 średniej wielkości pomidory,
1 mała czerwona cebula,
1 mała biała cebula,
20 dag pieczarek,
10 dag wędzonego boczku,
pół kilograma kiełbasy zwyczajnej,
słoiczek koncentratu pomidorowego (około 30 ml),
sól, pieprz,
oliwa,
szklanka wody (okolo 250 ml),
koperek.

Danie dla 4 osób.

Opis:

Pomidory sparzyć w gorącej wodzie. Rozgrzać oliwę na dwóch patelniach, na jednej podsmażyć pokrojone w kostkę pieczarki oraz cebule (czerwoną i białą), na drugiej pokrojony w kostkę boczek oraz kiełbasę, do momentu kiedy kiełabasa się zarumieni. Gdy pieczarki się zarumienią, dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory. Smażyć około 5 minut i przelać wszystko do garnka. Dorzucić boczek i kiełbasę. Dodać koncentrat pomidorowy i wodę, doprawić solą i pieprzem wszytsko dokładnie wymieszać. Gotować do zagotowania, cały czas mieszając. Jeśli danie wydaje się zbyt gęste, dolać jeszcze trochę wody. Na chwilę przed zdjęciem z ognia dosypać drobno posiekany koperek. Dla uzyskania ostrzejszego smaku można wsypać ostrą paprykę lub przyprawę cayenne.

Można podawać ze świeżym pieczywem.