Leczo fasolowe

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

50 dag pomidorów,
30 dag ziemniaków,
1 litr rosołu,
25 dag kiełbasy,
25 dag cebuli,
20 dag białej fasoli,
2 żółte i czerwone papryki,
1 zielona papryka,
2 listki laurowe,
3 ząbki czosnku,3 łyżki oliwy,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
natka pietruszki,sól, pieprz, oregano

Opis:

Fasolę namoczyć w 1/2 l wody. Następnego dnia ugotować z listkiem laurowym i solą. Ziemniaki pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć i pokroić w ćwiartkę. Cebulę i czosnek posiekać. Paprykę pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Pokroić w paseczki. Na oliwie podsmażyć cebulę, czosnek i kiełbasę. Posypać słodką papryką. Dodać koncentrat pomidorowy i listek laurowy, poddusić. Zalać rosołem i wywarem z fasoli. Dodać pomidory, paprykę, fasolę, ziemniaki. Dusić pod przykryciem 35 min. Doprawić do smaku. Posypać natką pietruszki. Do potrawy można dodać kilka ziarenek czarnuszki, wtedy będzie miała bardziej oryginalny smak. Podawać z świeżą bagietką lub weką.