Przepisy

Leczo w stylu South Beach delikatne

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 duża cukinia (ok. 500g) lub 2 młode

4 papryki (żółta, zielona, 2 czerwone)

1 duża cebula

puszka pomidorów krojonych (440 g)

2 parówki z szynki

4 kiełbaski (np. senackie, pyszne)

wywar z warzyw (ok. 1 litra)

oliwa z oliwek

ostra papryka

maggi

suszony majeranek

suszona bazylia

kilka kropel tabasco

3 łyżeczki sosu salsa

Opis:

Leczo jest potrawą, które zna chyba każdy. Jednak wystarczy drobna modyfikacja i smak, zapach, wygląd będą zupełnie inne.

Moja wersja leczo zawiera charakteryzuje się małą ilością tłuszczu oraz dużą ilością warzyw i ziół. Wszystko zgodne z South Beach.

Cukinię oraz papryki myjemy i kroimy na kawałki wielkości ok 1,5 cm. Pokrojone warzywa wrzucamy do wywaru z warzyw. Gotujemy do miękkości około 25-30 min.

W międzyczasie obieramy cebulę, kroimy dość drobno. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę, smażymy na złoty kolor. Cebulę przyprawiamy majerankiem, bazylią, ostrą papryką, maggi oraz tabasco, dokładnie mieszamy. Dodajemy pokrojone kiełbaski oraz parówki, mieszamy i smażymy. Tak przyrządzoną kielbaskę dodajemy do miękkich warzyw.

Dodajemy pomidory z puszki i 3 łyżeczki sosu salsa. Gotujemy jeszcze troszkę, żeby potrawa przeszła ziołami. Podajemy na gorąco.