Leczo z cukini
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
- cukinia nieduża (6 szt)
- kiełbasa (0,5 kg) można pominąć
- cebula (2-3 szt)
- czosnek (3-4 ząbki)
- pieczarki (0,5 kg)
- papryka czerwona lub mix (2 szt)
- marchew (2-3 szt małe)
- pomidory w puszce bez skórki (1 szt)
- przecier pomidorowy (1 słoiczek)
- olej do podsmażenia
- przyprawy (sól, pieprz, przyprawa uniwersalna, majeranek)
- posiekana natka pietruszki i koperek (po 1 łyżce)
- cukier do smaku (2-3 łyżeczki)
Opis:
Cukinie obieramy, kroimy w kostkę. Blanszujemy w dużym garnku w osolonej wodzie, odcedzamy.
Na patelni podsmażamy kiełbasę i cebulę pokrojone w kostkę oraz wyciśnięty czosnek, przerzucamy do garnka z cukinią.
Pieczarki kroimy w plasterki, podsmażamy, przerzucamy do garnka.
Marchew kroimy w cienkie plastry, paprykę w paski, dusimy na pół twardo, przerzucamy do garnka.
Do garnka dodajemy pomidory z puszki, przecier pomidorowy, natkę, koperek, przyprawy i dusimy na małym ogniu do miękkości, w razie potrzeby dolać niewielką ilość wody.
Smacznego ;)
Przepis zaczerpnięty ze strony:
http://www.doradcasmaku.pl/przepis/289638/leczo-z-cukinii-papryki-i-pieczarek.html