Leczo z cukinią

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg papryki czerwonej,
1 cukinia,
5 cebul,
1/2 małej główki kapusty,
3 marchewki,
garstka fasolki szparagowej,

przecier pomidorowy,
olej,
sól,
pieprz,
papryka ostra

Ilość składników można modyfikować wg własnego upodobania.

Opis:

Składniki umyć, obrać, cukinia jeśli młoda może być ze skórką.
Paprykę pokroić w słupki, cebulę w piórka. Cukinię i marchewkę pokroić w kostkę, fasolkę na kawałki, a kapustę poszatkować grubiej.
Rozgrzać w garnku olej, wrzucić cebulę i marchew - mieszając chwilę podsmażyć. Następnie wrzucić kapustę, fasolkę, dodać sól, pieprz, parykę ostrą i znów chwilę podsmażyć mieszając. Podlać wodę (ok. 2 szklanek), nakryć pokryką i niech się dobrą chwilę dusi. Dołożyć paprykę i cukinię, wymieszać. Gdy papryka się poddusi dodać przecier, doprawić do smaku.

Gorącą potrawę przełożyć do słoików - pasteryzować 2 razy w odstępie doby.

Po wyjęciu ze słoika możemy dodać podsmażoną wędlinę lub mięso i ... zajadamy z dowolnym dodatkiem. Oczywiście można zjeść też jako potrawę wegetariańską.
Smacznego!