Przepisy

Leczo z kabaczka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 średnie kabaczki

1 kawałek kiełbasy toruńskiej lub podwawelskiej

1 spora cebula

3 duże pomidory

1 papryka żółta

1 papryka czerwona

1 papryka zielona

sól, pieprz, vegeta, ew. koncentrat pomidorowy

oliwa z oliwek ( lub olej)

plus ryż lub chlebek

Opis:

1. Cebule posiekać, kiełbasę pokroić w kostkę i wrzucić razem do garnka, podlać 2 łyżkami oliwy z oliwek, posolić i smażyć kilka minut.

2. W tym czasie zając się szykowaniem kabaczka - obierać, wykrajać nasiona i kroić w mniejsze kawałki od razu wrzucając do kiełbasy z cebulą. Wymieszać.

3. Papryki pokroić w mniejsze kawałki ( ale nie wąskie, bo po ugotowaniu skórka będzie schodzić i będzie przeszkadzać podczas konsumowania ) i dorzucać do garnka.

4. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i rozdrobnione dodawać do lecza. Doprawić solą, pieprzem i vegetą ( ok 2 łyżeczek) i gotować na małym ogniu.

5. Jak kabaczek będzie miękki leczo jest gotowe - doprawić do smaku, można dodać koncentratu, choć pomidory pewnie zrobią już swoje. Podawać z ryżem lub chlebkiem.