Przepisy

Leczo z patisona

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja dla 4 osób:

1 kg pomidorów

1 niewielki patison (o średnicy ok. 20 cm)

1 duża papryka (żółta lub czerwona)

1 cebula

1 łyżka oleju lub oliwy

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka bazylii

szczypta soli

szczypta pieprzu

opcjonalnie 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Opis:

Pomidory sparzaj przez 1 minutę wrzątkiem. Każdy lekko natnij i obierz ze skórki. Usuń gniazda nasienne i przełóż je na sitko, aby obciekły - dzięki temu odzyskasz wartościowy sok pomidorowy. Miąższ pomidorów pokrój w kostkę.

Cebulę obierz, pokrój w piórka, zeszklij na oliwie, osól. Patisona umyj, obierz jeśli ma twardą skórkę, usuń gniazdo nasienne, miąższ pokrój w niewielką kostkę lub plasterki. Dodaj do cebuli wraz z pokrojoną w piórka papryką, podsmażaj przez kilka minut. Dodaj posiekane pomidory, przypraw solą oraz ziołami. Przykryj i duś do miękkości warzyw. Pod koniec duszenia możesz dodać nieco pieprzu i natkę pietruszki. Jeśli sos nadmiernie odparuje, uzupełnij go gorącą wodą lub wywarem warzywnym.

Danie podaj ze świeżym pieczywem.

Jeśli nie jesteś wegetarianinem, możesz przygotować leczo z patisona z dodatkiem kiełbasy, wcześniej pokrojonej w półplasterki i podsmażonej.