Przepisy

Leczo z samych warzyw zapiekane z serem kozim, twardym serem Dziugas i podane z ziołową pastą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 marchewki

1 cukinia

3 łodygi selera naciowego

1 por (biała część)

2 cebule

2 ząbki czosnku

3 papryki (czerwona, zielona i biała)

olej rzepakowy

sól morska i świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku

świeże lub suszone oregano

dowolny makaron

ser kozi

ser Dziugas 12 m-cy tarty

Pasta ziołowa:

świeża bazylia

świeża natka pietruszki

świeże oregano

sól

oliwa z oliwek

Opis:

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną cebulę, czosnek i chwilkę razem smażymy, aż cebula zeszkli się. Do podsmażonej cebuli i czosnku dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę, cukinię pokrojoną w kostkę, pokrojonego pora, selera naciowego i pokrojone kolorowe papryki. Wszystkie warzywa dusimy razem około 15 minut (można pod przykryciem). Krótko przed końcem duszenia do warzyw dodajemy sól, świeżo zmielony kolorowy pieprz i oregano do smaku. W międzyczasie gotujemy ulubiony makaron (al dente) lub ryż. Jedno większe naczynie do zapiekania lub małe kokilki napełniamy duszonymi warzywami wymieszanymi z ulubionym makaronem lub ryżem. Zapiekankę posypujemy tartym serem Dziugas 12 m-cy i pokrojonym serem kozim (u mnie z czosnkiem niedźwiedzim).

Zapiekankę zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200C około 15 minut, aż do lekkiego roztopienia serów.

Ciepłą zapiekankę podajemy z ziołową pastę:

Świeżą bazylię, świeżą natkę pietruszki, świeże oregano miksujemy razem z odrobiną oliwy z oliwek i świeżo zmieloną solą morską.