Lekki sernik pod kokosową pierzynką

Ciasto nie jest zbyt trudne, a także nie należy do najbardziej kalorycznych.
*************************
Składniki ciasta zagniatamy wkładamy na 15 minut do lodówki.
Ser wrzucamy do wysokiego garnka (nie mielimy!!!!!!) dodajemy cukier, żółtka i 1 szklankę mleka. Wszystko miksujemy przez 5 minut do uzyskania jednolitej masy z wyraźnymi grudkami sera. Następnie dolewamy pozostałe mleko, wsypujemy budynie i wlewamy olej.
Miksujemy 3 minuty, ważne żeby olej dokładnie połączył się z masą serową.
Blachę wykładamy papierem do pieczenie (można także wysmarować tłuszczem i wysypać mąką, ale to dużo pracy;-) ) Następnie dół blachy równo wykładamy wcześniej zrobionym ciastem. Na ciasto wylewamy masę serową i wkładamy do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na ok.40 min.
Po upływie ok 35 min. ubijamy sztywną pianę z 4 białek (zostały nam z ciasta i masy serowej) razem z 4 łyżkami cukru. Gdy piana jest gotowa wyciągamy ciasto z piekarnika i wykładamy na nie pianę, którą następnie posypujemy kokosem. Ciasto wkładamy jeszcze na 20 min do piekarnika (białko i kokos powinny się lekko zrumienić). Ciasto powinno wystygnąć (wcześniej nie radzę kroić) w tym czasie może troszkę opaść "kokosowa pierzynka".
Życzę smacznego!

Przepis nadesłany przez:
Olka K-S