Przepisy

Lekkie pulpety drobiowe na kaszy jaglanej z warzywami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja dla 4 osób

Pulpety:

45 dag chudego mięsa drobiowego lub indyczego mielonego (np. z piersi)

1 białko

1/2 łyżeczki czubrycy czerwonej (lub łagodnej zielonej)

szczypta soli

1 czerstwa bułka (np. kajzerka, poznańska, zwykła)

Sos warzywny:

2 większe marchewki

ok. 8 cm kawałek młodego pora

4 łodygi selera naciowego

1 łyżeczka mielonej suszonej włoszczyzny (można zastąpić warzywkiem lub wegetą)

3 szkl wody (ok. 600ml)

3 łyżeczki mąki pszennej

szczypta soli

papryka w proszku (słodka lub ostra)

Dodatkowo:

1-2 łyżeczki oliwy do smażenia

Kasza jaglana:

1,5 szkl kaszy jaglanej

3 szkl wody

1/2 suszonej włoszczyzny

szczypta soli

Opis:

Jest to przepis dedykowany wszystkim smakoszom, którzy z różnych powodów nie mogą lub nie chcą jeść potraw ciężkostrawnych i tłustych. Pełen smaku warzywny sos i delikatne miękkie mięso chętnie zjedzą również maluchy. Smacznego.

Zacznij od przygotowania kaszy jaglanej. Kaszę przelej na sicie wodą, aby pozbawić jej ewentualnej goryczki. Zalej wrzątkiem, wymieszaj z mieloną włoszczyzną i szczyptą soli, przykryj i gotuj około 20-25 minut aż cała woda odparuje. Wyłącz kuchenkę i zostaw kaszę pod przykryciem, aby napęczniała i zmiękła.

Przygotuj sos

Oczyszczone warzywa, marchew, seler naciowy oraz pora pokrój w plastry.

Bułkę namocz w wodzie. Do mięsa dodaj białko, szczyptę soli, czubrycę oraz odciśniętą miękką bułkę. Wyrób dokładnie masę na pulpety.

Zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi formuj pulpety wielkości piłeczki pingpongowej.

Patelnię teflonową spryskaj oliwą, podsmaż pulpeciki i przełóż do osobnego naczynia.

Zeszklij warzywa, posyp mieloną włoszczyzną, zalej 2,5 szklankami gorącej wody, włóż z powrotem pulpety, przykryj garnek i gotuj całość do pożądanej miękkości warzyw. 0,5 szklanki zimnej wody roztrzep z mąką, wlej do sosu, zagęść, ostrożnie mieszając.

Porcje ciepłej kaszy polewaj gorącym sosem. Przypraw odrobiną ostrej papryki lub jeśli jesteś na ostrzejszej formie diety, zrezygnuj z przyprawiania.