Leniwie orzechowe kopytka

Kto lubi kluski leniwe i kopytka, na pewno zasmakuje w ich orzechowej wersji. Arachidowe drobinki nie tylko widać, nadają również daniu wspaniałego orzechowego aromatu. Idealnie komponują się z cebulową okrasą z dodatkiem dojrzałego twardego sera. Jest to danie zarazem tanie i wykwintne.

Ziemniaki obierz, ugotuj w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli. Odcedź, dokładnie odparuj i ugnieć lub przeciśnij przez praskę (nie miksuj!).

Ostudzone ziemniaki wymieszaj ze zmielonym lub dokładnie rozgniecionym białym serem. Połącz z całym jajkiem. Wsyp oba rodzaje mąki, zagnieć miękkie ciasto. Jeśli konsystencja będzie zbyt luźna, wsyp kilka dodatkowych łyżek mąki pszennej.

Kulę ciasta podziel na 6 części. Z każdej, oszczędnie podsypując mąką, utocz wałek o średnicy 3 cm, lekko spłaszcz dłonią. Potnij na poduszeczki.

Kluseczki gotuj partiami w dużej ilości osolonego wrzątku.

Podawaj z posiekaną osoloną cebulką, prażoną na złoto na maśle. Każdą porcję gorących kluseczek okraszonych cebulą posypuj drobno tartym żółtym serem.