Leszcz pieczony

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

leszcz po sprawieniu (1,5kg)
2-3 ząbki czosnku
sól
pieprz
2 łyżki suchego lub garśc świeżego majeranku
7 łyżek octu balsamicznego
łyżka miodu
4 łyżki stopionego masła
natka pietruszki
2 łyżki oleju
łyżka masła do smażenia

Opis:

Umyc rybę i wysuszyc papierowym ręcznikiem.
Naciąc ją w kilku miejscach z obu stron na głębokośc ok. pół centymetra.
Drobno posiekac czosnek.
Natkę umyc i dokładnie osuszyc.
Wymieszac majeranek z solą, pieprzem, czosnkiem, miodem i octem.
Wetrzec marynatę wewnątrz i z zewnątrz ryby, również w nacięcia.
Odstawic do lodówki na godzinę.
Nagrzac piekarnik do 220 C.
Przełożyc rybę na folię i przenieśc na blachę.
Polac masłem ryby z obu stron.

Piec ok. 20 minut.
Sprawdzic, czy jest dopieczona, mięso nakute w najgrubszym miejscu powinno łatwo odchodzic od ości.
Gdyby wyciekał sok, dopiec jeszcze ok. 10 minut.
Pozostawic w piekarniku na 10 minut.
Przełożyc na półmisek.
Na rozgrzanym tłuszczu smażyc na chrupko gałązki natki pietruszki.
Posypac nimi upieczoną rybę.

WAŻNE
Leszcz to bardzo polska ryba, w smaku podobna do karpia.
Ma mięso chude, ale ościste, dlatego jeśli podajesz ją dzieciom, dokładnie usuń ości.

JAK PODAWAC
Zaraz po upieczeniu,obłożoną plasterkami cytryny ze świeżym, białym pieczywem i schłodzonym białym wytrawnym winem.