Letni tort śmietanowy z owocami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:
5 dużych jajek
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
1 łyżka octu
2/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Krem śmietanowy:
500 ml śmietany 30 %
250 g sera mascarpone
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo:
400 g malin
250 g truskawek
250 g czereśni
100 g czarnej porzeczki

Opis:

Biszkopt: Mąki wymieszać z kakao i przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem i cukrem waniliowym. Do ubitej piany dodać żółtka i zmiksować na puszystą masę. Dodać mąkę z kakao i delikatnie wymieszać. Dno tortownicy
(23 cm)wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30-35 minut lub do suchego patyczka. Upieczony biszkopt przestudzić i przekroić na 3 części.

Krem śmietanowy: Kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodać mascarpone i esencję waniliową. Zmiksować do połączenia się składników.
Owoce umyć, osuszyć. Czereśnie wydrylować, z truskawek odciąć szypułki.
Każdy blat biszkoptu przekładać kremem śmietanowym i owocami. Wierzch tortu udekorować kremem i owocami. Przed podaniem schłodzić w lodówce.