Letnia tarta z malinami i borówkami

Kwintesencja tarty na słodko. Słodycz kremu przełamuje kwaskowatość owoców, monotonię barwy ecru  - kolory lata. Najgodniejsze podanie malin i borówek, których połączenie potrafi natchnąć duszę artysty. Łapmy lato ostatkiem sił!

Przesianą mąkę mieszamy z cukrem, solą i masłem. Dodajemy 1 jajko i szybko zagniatamy ciasto w kulę, która wstawiamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim, wysmarowaną masłem, formę o średnicy ok. 24 cm. Spód dziurkujemy, obciążamy (np. fasolą ułożoną na papierze do pieczenia) i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 10 minut, następnie 10 minut bez obciążenia (ciasto powinno być złotawe).

Ser mascarpone, mleko i 2 jajka miksujemy. Jednolitą mase wylewamy na spód. Tartę wkładamy do piekarnika (180 st.) na 15 minut (krem musi zastygnąć oraz mieć jednorodną konsystencję).

Po upieczeniu wierzch tarty przykrywamy szczelnie malinami i borówkami. Studzimy, wkładamy do lodówki na min. godzinę.

Podajemy z musem malinowym (opcjonalnie).

Smacznego!!!