Letnia zupa jarzynowa!
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
5 porcji
Składniki:
Duże udko;
6 średnich ziemniaków;
2 średnie marchewki i pietruszki;
biała część młodego pora;
2 małe kalarepki, mały seler, mała cebula;
ćwierć kalafiora;
garść fasolki szparagowej;
garść brukselek;
2 małe pomidorki;
kilka różyczek brokuła;
100 ml śmietany 18%;
3 łyżka masła;
3 łyżki mąki;
liść laurowy, 3 ziela, gałązka lubczyku;
sól, pieprz, cukier, maggi, kminek.
Opis:
Udka umyć, zalać 2 litrami wody i gotować godziny na średnim ogniu z liściem i zielem. W międzyczasie jarzyny umyć i obrać. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchew, pietruszkę, seler, kalarepę i pora w plasterki, cebulę w prążki a fasolkę na połówki. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Kalafior i brokuł podzielić na małe różyczki.
Po pół godzinie do gotującego się wywaru dać fasolkę szparagową i gotować 15 minut. Udka wyjąć. Dodać resztę posiekanych jarzyn, brukselkę, lubczyk i gotować w osolonej wodzie ( można z dodatkiem kostki rosołowej ) ok. 20 minut.
W małym rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Dodać do zupy. Śmietanę rozrobić z zupą aby się nie zważyła i dodać do zupy. Doprawić do smaku i gotować jeszcze chwilę aż jarzynki będą miękkie. Dodać obrane z udek mięsko.
Zupa wg własnych upodobań. Jest pyszna i bardzo pożywna! Fajne jest w niej to że składniki można dowolnie zmieniać a i tak zawsze będzie smaczna:) Z zasmażki można zrezygnować, żeby zupka była lekka.
SMACZNEGO!
Po pół godzinie do gotującego się wywaru dać fasolkę szparagową i gotować 15 minut. Udka wyjąć. Dodać resztę posiekanych jarzyn, brukselkę, lubczyk i gotować w osolonej wodzie ( można z dodatkiem kostki rosołowej ) ok. 20 minut.
W małym rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Dodać do zupy. Śmietanę rozrobić z zupą aby się nie zważyła i dodać do zupy. Doprawić do smaku i gotować jeszcze chwilę aż jarzynki będą miękkie. Dodać obrane z udek mięsko.
Zupa wg własnych upodobań. Jest pyszna i bardzo pożywna! Fajne jest w niej to że składniki można dowolnie zmieniać a i tak zawsze będzie smaczna:) Z zasmażki można zrezygnować, żeby zupka była lekka.
SMACZNEGO!