Letnia zupa jarzynowa Korneli

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500g wołowiny,
1marchewka,
2 buraczki,
botwinka,
1 cebula,
2 słodkie papryki,
4 słodkie pomidory,
80g śmietany lub naturalnego jogurtu,
sól,pieprz,jarzynka,
szczypiorek, natka pietruszki,
koperek,świeża bazylia,
kawałek selera naciowego,
kilka listków sałaty,

Opis:

Ugotuj mieso- najlepszy bendzie chudy karczek lub szponder. Pod koniec gotowania dodaj do wywaru sól, cebulę (w całości), przyprawy. Następnie wyjmij mięso i cebulę i ponownie postaw garnek na ogniu. Zagotuj i dodaj do wywary starte na tartce buraczki, marchewkę i botwinkę. Nie żałuj warzyw, zupa powinna bowiem być dość gęsta. Przypraw do smaku solą i pieprzem, dodaj jarzynkę. Doprowadź do wrzenia i wyłącz gaz. Przykryj garnek i odstaw na 10-15 minut, zabespieczając zupe przed wystygnięciem. Drobno pokrój ugotowane mięso i rozłóż do talerzy, wlej zupę i do karzdego talerza powkładaj dość sporo zieleniny: szczypiorku, natki pietruszki bazylii, koperku liśći serla naciowego i porwanych na kawałkiliśći sałaty. Starannie umyj paprykę i pomidory, usuń gniazda nasienne. Na wierzchu warzyw umieść po łyżce gęstej śmietany lub lekko posolonego jogurtu na turalnego. SMACZNEO!!!