Lin na sposób mazurski

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 średnie liny
50 dag kiszonej kapusty
1 marchewka
1 średnia cebula
2 jabłka
5 dag słoniny
1/2 łyżeczki zmielonego kminku
1 łyżka masła 1 listek laurowy
2 goździki
sól i pieprz do smaku

Opis:

Ryby oczyścić, umyć, odciąć głowy i płetwy, osolić na zewnątrz i w środku. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Jabłka umyć, przekroić, wyciąć gniazda nasienne, miąższ pokroić. Kapustę posiekać, włożyć do rondla. Marchewkę obrać, umyć, zetrzeć na tarce. Słoninę pokroić w kostkę, stopić. Słoninę, marchewkę, cebulę włożyć do kapusty, dodać gożdziki, kminek, listek i pieprz. Podlać szklanką wody, dusić na małym ogniu ok. 30 min. Kapustę przełożyć do formy, na środku ułożyć ryby, przykryć. Piec ok 30 min w temperaturze 200 stopni C. Masło roztopić na patelni, włożyć jabłka, lekko osolić, przykryć, dusić 5 min. Rybę podawać obłożoną duszonymi jabłkami.