Liście winogronowe kwaszone

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg liści winogronowych,
2 szklanki wody,
60 g soli

Opis:

Liście winogronowe (najlepsze młode...ale nie koniecznie) starannie umyć, osączyć, ułożyć w glinianym naczyniu i zalać roztworem soli z wodą. Następnie przykryć czystym płótnem, położyć na nim talerzyk i przycisnąć płaskim kamieniem. Garnek zawiązać pergaminem i postawić w chłodnym miejscu. Kwaszone w ten sposób liście winogron można używać do faszerowanych gołqbków. Przed użyciem należy je moczyć w zimnej wodzie przez 3—5 godz.