Łosoś koperkowo-cytrynowy w cieście francuskim

Filet z łososia pozbawiamy skóry i marynujemy: solimy, dodajemy pieprz cytrynowy i zioła do smaku (nie za dużo, aby ich aromat nie zdominował potrawy), 3-4 ząbki czosnku oraz 1/4 pęczka posiekanego koperku i sok z połowy cytryny. Uzyskaną marynatą nacieramy filety i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Po upływie czasu marynowania ciasto francuskie przekrawamy na połowę i po środku każdej części kładziemy rybę. Smarujemy ją serkiem topionym, posypujemy obficie resztą koperku oraz przykrywamy plastrem sera żółtego. Zawijamy ciasto ściśle.

Robimy kilka nacięć na wierzchu, aby ciasto nie pękło podczas pieczenia i smarujemy żółtkiem. Możemy też posypać płatkami migdałowymi. Pieczemy 25-30 minut w nagrzanym piekarniku do 175 st. C. Jako dodatek polecam pieczone ziemniaczki (np. z cytryną i tymiankiem).