Przepisy

Łosoś na kremowej marchewce z kukurydzą i szczypiorkiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 filety z łososia (po ok. 150 g)
łyżka soku z cytryny

kremowa marchewka:

1 duża marchewka
łyżka masła
łyżka cukru
sól

cytrynowy sos:

4 łyżki jogurtu naturalnego
łyżka majonezu
łyżeczka soku z cytryny

dodatkowo:

4 łyżki kukurydzy
pół pęczka cienkiego szczypiorku
łyżeczka soku z limonki
szczypta pieprzu

Opis:

Uwielbiam łososia przygotowanego na parze. Smakuje mi nawet nie przyprawiony ;) Przygotowałam do niego rozpływającą się w ustach kremową marchewkę, cytrynowy sos oraz szybką salsę ze szczypiorku i kukurydzy. Gorąco polecam to połączenie :)

Marchewkę obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki.

Masło rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy marchewkę, solimy i podsmażamy 3 minuty.

Zalewamy taką ilością wody aby marchewka była zakryta i dusimy po przykryciem aż zmięknie.

Pod koniec do smaku doprawiamy cukrem.

Podczas gdy marchewka się gotuje, natartego sokiem z cytryny łososia gotujemy na parze ok. 5 minut.

Składniki na sos mieszamy.

Szczypiorek drobno siekamy i mieszamy z kukurydzą, sokiem z limonki oraz szczyptą pieprzu.

Uduszoną marchewkę miksujemy na gładki krem.

Na dwóch talerzach układamy po połowie kremowej marchewki.

Na około wylewamy sos cytrynowy.

Układamy łososia a na nim po 2 łyżki salsy.

Danie podawałam z pieczonymi ziemniaczkami z rozmarynem.