Przepisy

Łosoś teriyaki

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki dla 2 osób.

Składniki:

Około 400g fileta z łososia (dwa dość duże i grube kawałki)

1/3 korzenia imbiru

1/2 cebulki dymki (zielonej części)

1/2 papryczki chili

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 cytryny

1/2 limonki

50 ml sosu sojowego ciemnego

2 łyżki sosu sojowego jasnego

2 łyżki sosu teriyaki (opcjonalnie)

40 ml białej wódki

40 ml octu ryżowego

50 ml miodu

oleju

2 woreczki ryżu basmati

Opis:

Przygotowanie:

Rybę kroimy w dość dużą kostkę (około 3 cm) i obtaczamy w mące ziemniaczanej.

Imbir i papryczkę chilli siekamy drobno. Dymkę kroimy w kawałki.

Gotujemy ryż.

Przygotowujemy sos. Miód podgrzewamy na mały ogniu, aż będzie płynny. Następnie dodajemy do niego: sosy sojowe, wódkę, ocet, oraz wyciśnięty sok z cytryny i limonki. Mieszamy cały czas podgrzewając do momentu aż składniki się połączą.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy imbir i papryczkę chili. Podsmażamy. Dodajemy łososia i podsmażamy przez około 4 minuty. Ja wolę bardziej wysmażonego, jeśli ktoś lubi różowego w środku wystarczy smażyć przez 2 minuty. Łososia należy mieszać delikatnie ponieważ łatwo się rozpada. Całość zalewamy wcześniej przygotowanym sosem i podgrzewamy do momentu, aż zgęstnieje. Na końcu dodajemy dymkę.

Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy przykrytego pokrywką. W tym czasie nakładamy ryż. Łososia posypujemy sezamem.