Łosoś w sosie z rukoli

Bardzo oryginalny sosik o niestandardowym smaku :) Łosoś najbardziej smakuje mi z piekarnika, ale można go przygotować w dowolny sposób: na patelni, na parze, itp.

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni (z włączoną funkcją grilla).

2. Filet dokładnie umyć, lekko posolić i popieprzyć. Włożyć do formy żaroodpornej i zapiec (ok 10 minut, ale sprawdzić).

3. Czas pieczenia wykorzystać na przygotowanie sosiku. Zmiksować na jednolitą masę rukolę z kaparami, orzeszkami i przyprawami. W trakcie miksowania rozcieńczać wodą i oliwą aż do uzyskania ulubionej konsystencji.

4. Łososia ułożyć na talerzu i polać sosem.

Serwować z ulubionymi dodatkami. U mnie z puree ziemnaczanym i pomidorkami koktajlowymi.