Łosoś w szampanie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 dzwonka łososia norweskiego,
1 średnia cebula,
200 ml wytrawnego szampana (można zastąpić winem musującym)
3 łyżki masła,
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany,
2 łyżki soku z cytryny,
20 połówek pozbawionych pestek winogron,
1 łyżka posiekanego szczypiorku,
sól i pieprz.

Opis:

Łososia natrzeć solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 20 min. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Obsmażyć na nim rybę. (po ok. 2 min. z każdej strony). Wyjąć i przełożyć w ciepłe miejsce. Na pozostałym po smażeniu tłuszczu zeszklić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać szczypiorek. Jeszcze chwilę smażyć. W rondlu ułożyć obsmażoną wcześniej rybę. Dodać zawartość patelni. Podlać szampanem wymieszanym ze śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Dusić do miękkości ryby. Wrzucić połówki winogron., Wymieszać. Zagotować. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.