Przepisy

Łososiowe ravioli z emulsją koperkowo-cytrynową

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Składniki:

Na ciasto:

  • 500g mąki
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 jajka
  • szczypta soli

Na farsz:

  • 150g świeżego fileta łososia
  • 100g wędzonego łososia
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka świeżego koperku
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól i pieprz

Na emulsję:

  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżeczki siekanego koperku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól

Opis:

Pokrojonego w drobną kostkę świeżego i wędzonego łososia wymieszaj z żółtkami, jogurtem i koperkiem. Dopraw solą i pieprzem. Wszystkie składniki na ciasto połącz ze sobą i zagnieć tak aby powstało zbite ciasto makaronowe. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie dodaj więcej mąki. Ciasto rozwałkuj, wytnij kółka za pomocą szklanki, nałóż farsz i sklej brzegi. Pierożku wrzucaj partiami do gotującej się wody (osolonej, lub z dodatkiem kostki rosołowej). gotuj przez około 4 minuty (aż pierożki wypłyną na wierzch). Wszystkie składniki emulsji połącz ze sobą, podgrzej na patelni. Wrzuć na patelnię ugotowane pierożki, podsmaż chwilkę tak aby emulsja pokryła pierożki. Smacznego!

 

Przepis udostępniony przez:

Babeczka_piecze
Przejdź do pełnej wersji serwisu