Makaron ryżowy z warzywami, kurczakiem i orzechami

Na początku chciałam zaznaczyć, że nie znam się na kuchni orientalnej, a wok posłużył mi po prostu jako większa patelnia. Tak więc jest to przepis wymyślony i totalnie laicki :P


Kurczaka kroimy w kostkę, przekładamy do miski.

Dodajemy pastę curry i sos sojowy oraz pruszymy słodką papryką. Dodajemy ocet balsamiczny.

Mieszamy, dodajemy orzeszki i zostawiamy godzinę w lodówce.

 

Marchewkę kroimy w cienkie słupki, papryki w paski, a pieczarki w dość grube plastry.

 

Makaron lekko kruszymy przez opakowanie, wysypujemy do garnka i przygotowujemy wodę w czajniku do gotowania.

 

Rozgrzewamy  olej w woku, musi być conajmniej średniogłęboki.

Warzywa pruszymy mąką ziemniaczaną przed wrzuceniem na olej.

Smażymy marchewkę, następnie dodajemy paprykę, a na końcu pieczarki. Lekko solimy i cały czas intensywnie mieszamy. Jak ktoś lubi, może dać jeszcze curry w proszku dla koloru i smaku.

Wyjmujemy warzywa i wrzucamy mięso z orzechami, intensywnie mieszamy. W razie potrzeby dolewamy oleju.

W międzyczasie włączamy czajnik i zalewamy makaron, przykrywamy.

Gdy mięso się już usmaży, wrzucamy z powrotem warzywa i odcedzony makaron. Mieszamy na zmniejszonym ogniu.

Doprawiamy ostrą papryką i -jeśli potrzeba-solą.