Makaron smażony po kantońsku
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
10- 25 dag wieprzowiny, wołowiny b/k lub piersi z kurczaka
1/2 szklanki pędów z bambusa
2 średnie pory (biała część)
4-6 średnich pieczarek
1 duża kalarepa bądź niewielka kapusta pekińska
olej
25 dag ugotowanego makaronu spaghetti lub nitki
sól, pieprz, sos sojowy do smaku
3 łyżki wody lub rosołu
1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka wódki
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka cukru
1/2 szklanki pędów z bambusa
2 średnie pory (biała część)
4-6 średnich pieczarek
1 duża kalarepa bądź niewielka kapusta pekińska
olej
25 dag ugotowanego makaronu spaghetti lub nitki
sól, pieprz, sos sojowy do smaku
3 łyżki wody lub rosołu
1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka wódki
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka cukru
Opis:
Mięso pokroić w paski, kalarepę w słupki bądź w zapałki. Rozgrzać olej na patelni, włożyć makaron, smażyć na małym ogniu, przewracając kilka razy. Przycisnąć tak, aby powstał placek, smażyć ok 4 min, aż spód będzie chrupiący, odwrócić, smażyć z drugiej strony, przełożyć na gorący talerz i trzymać w cieple.
Na patelni rozgrzać trochę oleju, dodać pory, mięso, smażyć krótko na dużym ogniu czesto mieszając. Wlać łyżeczkę sosu sojowego, włożyć pędy bambusa, grzyby, podsmażyć chwilę, posolić, popieprzyć, przełożyć na talerz i odstawić.
Kalarepę lub pekinkę smażyć krótko na dużym ogniu, dodać mięso z innymi składnikami, podsmażyć ok 1 min, pokropić sosem sojowym do smaku.
Wymieszać mąkę ziemniaczaną, wodę lub rosół, wódkę, olej i cukier, wlać na patelnię, mieszając smażyć chwilę.
Wyjąć łyżką cedzakową mięso i jarzynki, ułożyć na makaronie, polać sosem z patelni.
PYCHA!
Pominęłam wódkę i cukier, olej sezamowy nadaje potrawie charakterystyczną orientalną nutkę. Użyłam mięsa z piersi kurzej.
Danie mało pracochłonne, jedynie ta kalarepa w słupki...
Przepis zaczerpnięty z książki "Kuchnia chińska Katarzyny Pospieszyńskiej" moim zdaniem wart wypróbowania.
Na patelni rozgrzać trochę oleju, dodać pory, mięso, smażyć krótko na dużym ogniu czesto mieszając. Wlać łyżeczkę sosu sojowego, włożyć pędy bambusa, grzyby, podsmażyć chwilę, posolić, popieprzyć, przełożyć na talerz i odstawić.
Wymieszać mąkę ziemniaczaną, wodę lub rosół, wódkę, olej i cukier, wlać na patelnię, mieszając smażyć chwilę.
Wyjąć łyżką cedzakową mięso i jarzynki, ułożyć na makaronie, polać sosem z patelni.
PYCHA!
Pominęłam wódkę i cukier, olej sezamowy nadaje potrawie charakterystyczną orientalną nutkę. Użyłam mięsa z piersi kurzej.
Danie mało pracochłonne, jedynie ta kalarepa w słupki...
Przepis zaczerpnięty z książki "Kuchnia chińska Katarzyny Pospieszyńskiej" moim zdaniem wart wypróbowania.