makaron w sosie grzybowo-serowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ok60-70dkg leśnych grzybów (w dowolnej kombinacji:podgrzybki, kurki, borowiki)
duża cebula
2 serki topione po 100g(typu emental lub gouda)
500g makaronu(pene, farfalle, łazanki lub inny szerszy)
300ml śmietany kwaśnej (12 lub 18%)
sól, pieprz do smaku, szczypta gałki muszkatałowej
cukier(płaska łyżeczka)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżka oliwy
ser chedar lub edamski do starcia na wierzch lub parmezan
suszona pietruszka lub drobno pokrojona świerza natka

Opis:

Makaron z grzybami- to bardzo popularne danie. ja przygotowuję je w dość uproszczony sposób., ale efekt jest wyśmienity. Grzyby do tego mogą być przeróżne- najlepszy efekt daje mieszanka borowikó z kurkami. ja zrobiłam na podgrzybkach i też było super. jak nie macie leśnych- pieczarki też się nadają

Grzyby dokładnie umyć i pokroić (wedle uznania- kto jak lubi-ja kroję kapulesze na pół i w plesterki a nóżki na pół i w plasteki). Na patelnię dać łyżkę oliwy i wrzucić grzyby- przyprawić solą i pieprzem.

Pokroić cebulę- najlepiej w większą kostkę i dorzucić do grzybów- znów trochę doprawić - proporcjonalnie do ilości dodawanych skłądników. Najlepiej całość dusić pod przykryciem - ok 20 min.
Gdy już się wszystko udusi - dodać pokrojone w plastry serki i znowu dusić mieszajac dość często aż wszystko dokładnie się wymiesza a serki rozpuszczą.
W tym czasie ugodować makaron al dente.
Na koniec dodajemy śmietanę i znowu mieszamy, dodajemy pozostałe przyprawy i pietruszkę i pozostawiamy jeszcze aby doszło.
Na koniec wymieszać z makaronem i na talerzu posypać tartym serem. Jak ktoś ma ochotę i trochę więcej cierpliwości - z tym serem wstawić do pieca by się zapiekło

Smacznego! Mój mąż nie mógł się oprzeć