Makaron z boczkiem i warzywami

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

• Makaron: 400 g (np. penne, tagliatelle lub świderki)
• Boczek wędzony: 250 g (pokrojony w kostkę)
• Warzywa: 1 papryka czerwona, 1 mała cukinia, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, garść świeżego szpinaku
• Sos: 200 ml śmietanki 30% (lub 18% łagodnej), 50 ml wody z gotowania makaronu
• Przyprawy: sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, opcjonalnie twardy ser (np. parmezan) do posypania

Opis:

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem odlej i zachuj 50 ml wody.
2. Podsmaż boczek na suchej, głębokiej patelni, aż będzie chrupiący i wytopi się tłuszcz.
3. Dodaj warzywa: wrzuć na patelnię posiekaną cebulę oraz pokrojoną w półplasterki cukinię. Smaż przez ok. 5 minut. Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i szpinak, smaż jeszcze przez minutę.
4. Wlej śmietankę oraz odlaną wodę z makaronu. Dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz gałką muszkatołową. Całość zredukuj (gotuj na małym ogniu) przez 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

5. Wymieszaj: wrzuć ugotowany makaron bezpośrednio na patelnię z sosem i warzywami. Wymieszaj wszystko dokładnie i podgrzewaj razem przez minutę, aby makaron oblepił się sosem.