Makaronowo-warzywne spaghetti z pikantnymi krewetkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

dla dwóch osób:
200g krewetek Black Tiger
1 mała cukinia
1 marchewka
100g makaronu spaghetti
1 cebulka
2 ząbki czosnku
1/2 cytryny
1/2 ostrej papryczki (czerwona lub zielona)
oliwa z oliwek
sól
cukier

Opis:

Makaron ugotować al dente. Marchew i cukinię zetrzeć na tarce w długie nitki (lub przy użyciu obieraczki skrawać cienkie paski, które następnie kroimy w cieniutkie słupki). Cebulę pokroić w piórka, 1 ząbek czosnku drobno poszatkować. Na rozgrzaną oliwę wrzucić cebulę i czosnek, smażyć kilka minut aż cebula nieco zmięknie (czosnek nie może się przypalić). Następnie dodać marchewkę i 1/2 łyżeczki cukru, smażyć 2-3 minuty, dodać kilka łyżek wody i gotować kolejne 3-4 minuty (marchewka musi pozostać twardawa). Dodać cukinię, delikatnie wymieszać. Smażyć 3-4 minuty podlać wodą z gotowania makaronu w razie potrzeby. Dodać makaron. Doprawić solą i skórką otartą z połowy cytryny.

Krewetki jeśli są mrożone przelać gorącą wodą. Na patelnię wlać 2-3 łyżki oliwy, czosnek przeciśnięty przez praskę i papryczkę pokrojoną w talarki lub drobniej, smażyć około 1 minuty. Dodać krewetki i smażyć mieszając około 1-2 minuty. Polać sokiem z cytryny.

Spaghetti ułożyć spiralnie na talerzu na nim ułożyć krewetki i polać obficie sokiem z cytryny.