Makowiec wyborny

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

CIASTO:

40 g drożdży
125 ml mleka
300 g mąki
150 g masła
150 g cukru pudru
2 jajka
szczypta soli

NADZIENIE:

400 g maku
1 l mleka
150 g masła
200 ml miodu
1 cukier waniliowy
100 g migdałów
150 g rodzynek
1 kieliszek koniaku
4 żółtka

Opis:

1. Do podgrzanego mleka wkruszyć drożdże, rozczyn odstawić w ciepłe miejsce na ok. pół godziny.

2. W misce utrzeć masło z cukrem pudrem. Dodać szczyptę soli, jajka, rozczyn drożdżowy i przesianą mąkę. Wyrabiać ręką, aż samo będzie odchodzić od brzegów miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

3. Przygotować nadzienie. Mak zalać wrzącym mlekiem i gotować 30 minut. Przecedzić, dwukrtonie przemielić. Posiekać drobno migdały. Stopić masło na małym ogniu. Dodać miód. Wsypać mak, dobrze wymieszać. Dodać cukier waniliowy, rodzynki i migdały. Mieszać na ogniu przez ok. 15 minut, aż masa zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia. Następnie wmieszać żółtka i koniak.

4. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Obydwie rozwałkować na kształt prostokąta. Rozsmarować na nich masę makową, zwinąć w rulon. Owinąć papierem do pieczenia. Odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45 minut.

6. Makowiec wyjąć z piekarnika, posmarować po wierzchu lukrem lub polewą z białej czekolady.