Makowiec wykwintny na kruchym spodzie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto :
- 35 dkg mąki
- 25 dkg tłuszczu (pół masła,pół margaryny)
- 2 jaja
- 1 żółtko
- 15 dkg cukru pudru
- cukier waniliowy
- 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
- w miarę potrzeby 1-2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa makowa :
- 1/2 kg maku
- 35 dkg cukru
- 10 dkg masła
- 5 dkg mąki
- 9 jaj
- bakalie

Do posmarowania kruchego placka - 1 słoik powidła wymieszanego z ucieraną różą. W najgorszym wypadku może być słoik kupionej w sklepie konfitury różanej.

Opis:

Ciasto :
Tłuszcz posiekać z mąką,dodać resztę składników zarobić szybko ciasto,dodając w razie potrzeby 1-2 łyżki śmietany. Ciasto włożyć do lodówki.

Masa makowa :
Mak sparzyć,zemleć w maszynce do mięsa 3 razy.Przed zmieleniem mak delikatnie odparować (wysuszyć) na bardzo słabo nagrzanym palniku,uważając,aby się nie przypalił.
Żółtka utrzeć z cukrem (zmiksować) na baaardzo puszystą masę,stopniowo dawać do zmielonego maku i dalej ucierać.Następnie dodać miękkie masło,mąkę (w części mąki oprószyć bakalie).

Dodać odrobinę zapachu migdałowego lub rumowego (jak kto lubi).
Ubić pianę z białek (ja zawsze zostawiam trochę cukru z przewidzianej w przepisie porcji i pod koniec ubijania usztywniam pianę cukrem - ciasto jest bardziej puszyste).
Na końcu dodać bakalie. Wymieszać,wyłożyć na kruchy placek posmarowany konfiturą różaną.Pieć ok.1 godz.
Po upieczeniu lekko wystudzić i zrobić lukier cytrynowy.
Wierzch udekorować smażoną skórką pomarańczową.

Tak przygotowanym makowcem nie powstydzimy się przed najbardziej wymagającymi gośćmi.

Smacznego!