Przepisy

Marynowane opieńki

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
1 porcja

Składniki:

- 1 kg opieniek

- 1 średnia cebula

- 3 szklanki wody

- pół łyżeczki cukru

- 2 łyżeczki soli (można dać mniej)

- 3 ziarenka pieprzu

- 3 ziarenka ziela angielskiego

- 3 liście laurowe

- 1/3 szklanki octu

Opis:

Marynowane opieńki z tego przepisu wychodzą delikatne. Idealne pod względem soli i octu.

Opieńki oczyścić, opłukać. Wrzucić do garnka i obgotować do 5 minut. Odcedzić na sicie.

Ponownie wrzucić grzyby do garnka, zalać 3 szklankami wody, dodać cebulę pokrojoną z półplasterki, sól, cukier, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego i liście laurowe. Octu teraz nie dodawać.

Grzyby gotować w wywarze na wolnym ogniu 1 godzinę. Pod koniec dodać ocet i zagotować.

Do czystych słoików nakładać grzyby i zalać wywarem tak żeby grzyby były przykryte. Zakręcić dokładnie słoiki, odwrócić każdy słoik do góry dnem i zostawić do ostygnięcia. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy.

Po 2 tygodniach opieńki są gotowe do degustacji :)