Mazurek królewski

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
0,5 kg mąki
25 dkg masła
6 dkg drożdży
4 żółtka
2 całe jaja
4 łyżki cukru
4 łyżki śmietany
Masa makowa:
25 dkg maku
0,5 szklanki mleka
1 szklanka cukru
1 łyżka masła
3 krople olejku migdałowego
Masa bakaliowa:
powidło
rodzynki, orzechy, migdały, skórka pomarańczowa/smażona/
Masa orzechowa:
25 dkg orzechów
1 szklanka mleka
2 białka/piana/
1 szklanka cukru
1 łyżka masła

Opis:

Drożdże rozpuścić w śmietanie, dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia /jak będzie pękać to już wystarczająco wyrośnięte/. Ciasto podzielić na 4 części, rozwałkować 4 placki. Surowe placki układać w blaszce, przekładając poszczególnymi masami.

Mak sparzyć, zemleć 2 razy, dodać pozostałe składniki i wymieszać.
Zmielone orzechy sparzyć mlekiem, do ostudzonych dodać pianę z białek, cukier i masło i wymieszać. Mieszam w malakserze na wolnych obrotach.

Na pierwszy placek /surowy/ wyłożyć masę makową, na to następny placek/surowy/, posmarować powidłem, posypać dość obficie bakaliami, znów placek, masa orzechowa i ostatni placek.
Piec 1 godz. Po upieczeniu polać polewą.

Placek wkładam do lekko nagrzanego piekarnika.