Mazurek wiśniowo-truflowy

1. Wiśnie ze słoika odsącz z soku i zalej rumem, odstaw na godzinę, w tym czasie zrób i wystudź ciasto.

2. Mąkę wymieszaj w misce z solą, cukrem i proszkiem, dodaj miękkie masło podzielone na kilka kawałków oraz jajko i nożem stołowym posiekaj wszystko razem, tworząc grudki, nastepnie zagnieć szybko rękoma na gładkie ciasto. W razie potrzeby dodaj do ciasta 1-2 łyżki zimnej wody (nie mleka). Ciasto uformuj w kulę i włóż na pół godziny do lodówki, wyjmij, zagnieć ponownie do uplastycznienia i rozwałkuj na stolnicy podsypanej mąką na grubośc 3 mm.

3. Wytnij owalny lub kwadratowy kształt placka, połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuj widelcem. Z resztek ciasta uformuj wałeczki lub skręcone wężyki i przylep na posmarowane lekko wodą brzegi ciasta. Ciasto upiecz na lekko złoty kolor w temp. 170 st.C. Wystudź.

4. Na wystudzone ciasto nałóż konfiturę lub dżem i rozsmaruj. Wiśnie odsącz z pozostałości rumu (nie wylewaj go) i połóż na warstwie dżemu.

5. Białą czekoladę rozpuść (na parze lub mikrofalówce), wylej na blaszkę, rozsmaruj cienko i zostaw do zastygnięcia. Ostrym nożem lub szpachelką zetnij wiórki czekolady.

6. Czekoladę lub trufle posiekaj, wsyp do miski. W małym rondelku zagotuj śmietankę, zalej nią czekoladę, miskę postaw nad garnkiem z gotującą się wodą i podgrzej masę na parze, wymieszaj do uzyskania gładkiej masy, dodaj rum spod wiśni i wymieszaj razem. Masę wyłóż na wiśnie i zostaw do zastygnięcia. Jak ostygnie, posyp całość wiórkami z białej czekolady i posyp kakao używając sitka.

Smacznego!





Zdjęcia przedstawiają mazurek udekorowany inaczej niż w przepisie-po prostu zapomniałam kupić białą czekoladę i postanowiłam poradzić sobie bez niej. Dlatego krem czekoladowy po ostudzeniu wycisnęłam ozdobnie na warstwę wiśni. Też było pysznie!