Mazurek wiśniowy z kremem kokosowym

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

Ciasto kruche:
szklana mąki pszennej
2-3 łyżki maki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru
1 jajko
150 g zimnego masła

krem kokosowy:
100 ml mleka
100 ml mleka kokosowego
1 mały budyń lu 2 łyżki mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki wiórek kokosowych
1/3 kostki masła
3 łyżki cukru

masa wiśniowa:
3/4 słoika dżemu wiśniowego
pół galaretki wiśniowej (niekoniecznie)

Opis:

Ciasto jest cieniutkie i bardzo kruche więc trzeba się z nim delikatnie obchodzić. Przepis jest na dwa mazurki 10cm/35cm. Ja dodałam jeszcze pod koniec gotowania pół galaretki bo chciałam mieć bardziej zwarty ale nie jest to konieczne...

ciasto: z podanych składników zagniatamy ciasto i wstawiamy na godzinkę do lodówki. Rozwałkowujemy i przekładamy na blachę. Ja zawsze zagniatam wylepiam blachę i wtedy wstawiam do lodówki ;)

krem kokosowy: odlewamy trochę mleka i rozrabiamy w nim mąkę z proszkiem budyniowym. Resztę mleka zagotowujemy, dodajemy wiórki kokosowe I gotujemy gęsty budyń. Masło ucieramy na puch dodajemy po łyżce budyniu.

masa wiśniowa: dżem przekładamy do garnka, gdy są większe części rozdrabniamy blenderem, gotujemy na małym gazie ok 10 -15 minut. Wsypujemy galaretkę; mieszamy.

na ciasto kruche rozsmarowujemy krem kokosowy, na to dżem wiśniowy i dowolnie dekorujemy u mnie są to małe beziki...