Meksykańska zupa kukurydziana
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
2-3 puszki kukurydzy (przy trzech zupa bedzie gęstsza)
1 świeża papryczka chili (czerwona), dla amatorów ostrości mogą być 2
1 duża cebula
4 łyżki oliwy
pół łyżeczki mielonej kurkumy
pół łyżeczki mielonej kolendry
2 małe kiełbaski chorizo (do kupienia w supermarketach, drogie ale niepowtarzalne w smaku), ewentualnie można zastąpić połówką paprykowego salami
2 litry rosołu lub bulionu (może być z kostki)
pół szklanki kwaśnej śmietany
15 dag ostrego żółtego sera
sól, pieprz
1 świeża papryczka chili (czerwona), dla amatorów ostrości mogą być 2
1 duża cebula
4 łyżki oliwy
pół łyżeczki mielonej kurkumy
pół łyżeczki mielonej kolendry
2 małe kiełbaski chorizo (do kupienia w supermarketach, drogie ale niepowtarzalne w smaku), ewentualnie można zastąpić połówką paprykowego salami
2 litry rosołu lub bulionu (może być z kostki)
pół szklanki kwaśnej śmietany
15 dag ostrego żółtego sera
sól, pieprz
Opis:
1. Kiełbaskę pokrój w cienkie plasterki, salami w cienkie półplasterki. Cebulę posiekaj w kosteczkę. Na oliwie podsmaż kiełbaskę (chorizo puści piękny paprykowy kolor) i zeszklij cebulę, odstaw.
2. Kukurydzę odsącz i zmiksuj możliwie gładko blenderem. Ser zetrzyj na grubej tarce.
3. Zagotuj bulion, dodaj kiełbaskę z cebulą, puree kukurydziane, kurkumę, kolendrę, dopraw do smaku pieprzem i ew. solą. Papryczkę wypestkuj i drobno posiekaj w cieniutkie paseczki, dodaj do zupy. Gotuj zupę przez 15 min.
4. Śmietanę zahartuj odrobiną zupy i wlej do reszty, zestaw zupę z ognia. Wlej zupę do miseczek i posyp serem.
5. Podawaj zupę ze świeżym pieczywem, najlepiej kukurydzianym.
2. Kukurydzę odsącz i zmiksuj możliwie gładko blenderem. Ser zetrzyj na grubej tarce.
3. Zagotuj bulion, dodaj kiełbaskę z cebulą, puree kukurydziane, kurkumę, kolendrę, dopraw do smaku pieprzem i ew. solą. Papryczkę wypestkuj i drobno posiekaj w cieniutkie paseczki, dodaj do zupy. Gotuj zupę przez 15 min.
4. Śmietanę zahartuj odrobiną zupy i wlej do reszty, zestaw zupę z ognia. Wlej zupę do miseczek i posyp serem.
5. Podawaj zupę ze świeżym pieczywem, najlepiej kukurydzianym.