Meksykańskie ogórki

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 kg ogórków
8 łyżek soli
1-3 łyżek chili
1/2 szklanki oleju
3 głowki czosnku
1 i 1/2 szklanki octu 10%
1/2 kg cukru
6 liści laurowych
kilka ziaren ziela angielskiego
łyżka papryki słodkiej
3- 4 łyżki gorczycy

Opis:

Ogórki dokładnie umyć, pokroić w plastry grubości ok 2 cm. Posypać solą i odstawić na 8- 12 godzin, od czasu do czasu mieszając.
Zagotować olej i gorącym polać ogórki.
Posypać ogórki zmiażdżonym czosnkiem, dodać chili, pokruszone liście laurowe, ziele angielskie, paprykę i gorczycę.
Zagotować ocet, dodać cukier, wymieszać, aby się rozpuścił., a następnie gorącym zalać ogórki.
Odstawić na 12 godzin, przemieszać co jakiś czas. Ogórki włożyć do wyparzonych słoików i zalać zalewą, zakręcić.

Nie trzeba pasteryzować.

Uwaga! Nie przejmować się tym, iż ogórki są sflaczałe, zjędrnieją z czasem w zalewie. Są pyszne po odstaniu w lodówce, polecam!

Przepis zaczerpnęłam z czerwcowego dodatku do "Pani domu" pt. "Przetwory i nalewki"